Eylül ayında daha çağla yeşiliyken, yağlanmaya henüz başladığında dalından tek tek özenle toplanan zeytinlerimiz en kısa sürede üretim tesisimize ulaştırılarak öncelikle güzel bir banyodan geçirildikten sonra kırıcıların arasında 25 derecelik su sıcaklığında özenle yağlarını çıkartmaya başlarız. Hasatın henüz başında bu maceraya atılan zeytinlerden elde edilen yağ gerek koyu yeşil rengi gerek antioksan oranının en üst seviyede olması gerek besin değeri açısından zenginliği ve en önemlisi keskin zeytin kokusuyla salatalarınızın vazgeçilmezi olacak.